Introducción Desde los tiempos de los alquimistas, se observó que diversas sustancias presentaban comportamientos peculiares al ser disueltas en agua. Algunas, como el vinagre o el jugo de los cítricos, tenían un sabor característico por lo que fueron denominadas ácidos. Las que actuaban de modo opuesto a éstas, como el amoníaco o la sosa, se llamaron bases.