Historia La palabra "aperitivo" proviene del latín aperire, que significa "abrir", refiriéndose a abrir el apetito antes de una comida. En la antigua Roma ya existían costumbres de consumir vinos aromáticos antes de los banquetes. Durante el Renacimiento europeo se popularizó el consumo de bebidas con hierbas y especias como tónicos digestivos. En el siglo XIX, el aperitivo adquirió su formato moderno, especialmente en países como Italia, con el desarrollo de bebidas como el vermut.