Historia La conservación de la carne mediante salazón y ahumado se remonta a la antigüedad. Los chinos fueron de los primeros en salar la panceta de cerdo hace miles de años. En Europa, el bacon se popularizó durante la Edad Media, especialmente en Inglaterra, donde se convirtió en un alimento básico. Con la colonización y el comercio, el bacon llegó a América, donde se adaptó a las preferencias locales y se convirtió en un elemento clave de la cocina estadounidense. Hoy en día, el bacon es un ingrediente icónico en muchas culturas gastronómicas.