Historia El coñac tiene sus raíces en el siglo XVI, cuando los comerciantes holandeses que transportaban el vino de los viticultores de la región de Cognac comenzaron a destilar vino (“vino quemado” o “brandewijn”) para conservarlo mejor durante su transporte. En el siglo XVII, la doble destilación se convirtió en un estándar, lo que mejoró la calidad del aguardiente. En el siglo XVIII, el coñac ganó popularidad en Europa, especialmente en Inglaterra y los Países Bajos. En 1909 se definió la Denominación de Origen Controlada (AOC) para el coñac, que establece las normas de producción y delimita la región de Cognac. Hoy en día, el coñac es una de las bebidas espirituosas más prestigiosas del mundo.