En oceanografía, técnica de obtención de organismos marinos, fuera de su medio natural y en condiciones controladas. Características generales Hace 2000 años ya se cultivaban ostras en Japón, y en el s. XIII ya existían criaderos de mejillones en Francia; pero es en el s. XX cuando estas técnicas alcanzaron mayor desarrollo. Las explotaciones comerciales pueden reproducir todo el ciclo vital de la especie de interés (por ejemplo, desde el huevo hasta el adulto de cualquier pez), o sólo aprovechar el potencial existente (por ejemplo, crecimiento y engorde de ejemplares jóvenes en estanques). Para el éxito de un cultivo marino es necesario un conocimiento preciso de la ecología y biología de la especie en cuestión. Las instalaciones deben proporcionar unas condiciones ambientales semejantes a las naturales, y un alimento específico para cada fase de desarrollo. Los principales grupos animales cuyo cultivo alcanza el nivel de producción industrial o están en una fase...