Características químicas y tipos La fórmula general es H(HCHO)ₙ₊₁H. Son más solubles en agua que sus azúcares originales. Su sabor es similar al azúcar, aunque generalmente menos dulce. Algunos, como el xilitol y el sorbitol, pueden producir sensación refrescante en la boca. Ejemplos comunes son el glicerol (3 carbonos), el eritritol y el treitol (4 carbonos), el arabitol, xilitol y ribitol (5 carbonos), el manitol, sorbitol, dulcitol e iditol (6 carbonos), el volemitol (7 carbonos) y el maltitol, lactitol, isomaltitol y poliglicitol (12 carbonos o más).