Origen y presencia En plantas, el indicán se encuentra de forma natural en varias especies productoras de índigo, como Indigofera tinctoria y Polygonum tinctorum. En estas plantas, el indicán es incoloro y soluble en agua. Cuando las hojas se procesan (por fermentación y exposición al aire o a la luz), el indicán se descompone por hidrólisis en glucosa e indoxilo. El indoxilo, al oxidarse, se transforma en índigo, el pigmento azul.