Características y estructura Es una proteína pequeña, de unos 129-148 aminoácidos y un peso molecular de aproximadamente 14,4-16,5 kilodaltons. Su estructura tridimensional muestra dos dominios principales: uno formado por hélices alfa y otro por láminas beta antiparalelas, con una hendidura central que constituye el sitio activo donde se une el sustrato. La lisozima humana es del tipo “C”, y su actividad óptima se da en ambientes ligeramente ácidos.