Hábitat y distribución Es nativa de los Andes centrales y se distribuye geográficamente desde Colombia hasta el norte de Argentina y Chile, aunque su cultivo intensivo se concentra principalmente en Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia, en altitudes que oscilan entre los 2.600 y los 4.100 m. Esta planta es valorada por sus tubérculos comestibles, que son una fuente fundamental de carbohidratos en la dieta altoandina, a menudo complementando a la papa y la oca.