Rutabaga

Flor de Rutabaga.Planta bienal (Brassica rapa) de la familia de las crucíferas. También conocida como nabo de Suecia, nabo gallego, nabo redondo o naba. Botánica La rutabaga, una especie bienal resistente, es una planta de estación fresca, cultivada por sus raíces carnosas, amarillentas o rojizas, globosas o alargadas, y por sus hojas tiernas. Posee el tallo de entre 40 y 60 cm de altura, con las hojas algo gruesas, las inferiores de un verde franco, partidas, ásperas, las medianas y superiores glaucas, enteras y abrazadoras. Las flores son pequeñas, amarillas, agrupada en cortos racimos, y frutos en silicua compartida, de pico bastante largo, según las variedades, que se emplea para alimento de las personas y ganados. Emparentada con el nabo, requiere una temporada de crecimiento más larga, pero también es más tolerante al frío; además, su pulpa es más firme y más nutritiva, y sus raíces se conservan mucho mejor durante el invierno. Las variedades de pulpa blanca...